まずは石窯の事を知りましょう。構造や二層式と単層式の違い、形状によるメリット・デメリットなどをご紹介します。
石窯とは？基本的な石窯の使い方を知ろう – 2層式石窯の場合
薪を燃やして石窯の温度を上げる（熱くする） 石窯調理の最大の特徴は、薪を燃やした熱で窯を構成する耐火レンガを加熱し、その熱で調理をすることにあります。薪で熱せられた耐火レンガが遠赤外線...
石窯とは？石窯の屋根 – 石窯の性能にも影響する雨対策。
ピザ窯（石窯）にとって重要な雨対策 ピザ窯（石窯）の設置場所は、ピザ窯（石窯）の性能にとってとても大きな要素です。もしもピザ窯（石窯）が雨で濡れるような場所に設置してある場合は、雨対策...
石窯とは？石窯に使用する燃料 – 石窯（ピザ窯）の燃料に使う薪の種類について？
石窯（ピザ窯）に使う燃料は薪が一般的。 石窯（ピザ窯）で料理をする上で必要不可欠なものが燃料です。石窯の燃料には薪を使用するのが一般的ですが、石窯に使用する薪は、薪ストーブなどに使用す...
石窯とは？箱形石窯の特徴 – 初めての方でも安心して作れます。
箱形の石窯（ピザ釜・パン釜）の特徴 箱形の石窯（ピザ釜・パン釜）の外観は、ドーム型やかまぼこ型にくらべて「石窯らしさ」に劣りますが、基本的には耐火レンガを積むだけなので、初心者でのDI...
石窯とは？煙突は取り付ける位置が重要 – 石窯（ピザ窯）に取り付ける煙突の機能と効果とは？
石窯（ピザ窯）のに取り付ける煙突の機能・効果 石窯（ピザ窯）に取り付ける煙突は、石窯内の理想的な空気の流れを作るために設置が必要な装置です。 石窯は。燃焼室で燃料（薪）を燃やした...
石窯とは？かまぼこ型石窯の特徴 – 作りやすさとおいしさがバランスされた形。
かまぼこ型の石窯（ピザ釜）の特徴 このかまぼこ型の石釜キットは多くの種類が販売されているので、一層式や一層式、そしてデザインなど、自分に合った石釜を選べるのがメリットです。耐火レンガ製...
石窯キット紹介二層式と一層式（単層式）の違いについて知ろう。
石窯（ピザ釜・パン釜）には一層式と二層式があります。 石窯（ピザ釜・パン釜）には一層式と二層式があります。一段式と二段式とも呼ばれます。一層式の石窯は、薪を燃やす燃料室と調理する場所が...
石窯とは？ドーム型の石窯の特徴 – 石窯の理想的な形。
ドーム型の石窯の特徴 石窯（ピザ釜）の理想的な形はドーム型とされています。石窯を横から見たときに、調理口が低くなって、奥に行くほど高くなっていく、尻上がりの形、上から見ると取り出し口の...
石窯キット紹介石窯の形の種類 – それぞれの石釜には特徴やメリットとデメリット。
大きく3種類ある石窯（ピザ窯）の種類（形） 石窯の形は、石窯のキットを除くと、それぞれの石窯によって全て形が異なります。ただ、石窯の形は大きく分けて3種類に分けることができます。それぞ...
石窯とは？石窯（ピザ窯）とは? – 石窯のおいしさの秘密や、ピザ窯とパン窯の違いなどを紹介。
石窯（いしがま）とは 石窯（いしがま）とは、耐火性のレンガ（煉瓦）、コンクリート、岩石、または粘土で炉を作り、その炉の中で火をおこして料理が出来るようにしたオーブンみたいなものです。レ...