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石窯とは?

基本的な石窯の使い方を知ろう – 2層式石窯の場合

薪を燃やして石窯の温度を上げる(熱くする) 石窯調理の最大の特徴は、薪を燃やした熱で窯を構成する耐火レンガを加熱し、その熱で調理をすることにあります。薪で熱せられた耐火レンガが遠赤外線...
石窯ブログ

石窯体験ができる施設を発見しました

今日は、子供をつれて近所のキャンプ場に行ってきました。キャンプ場といっても、入場は無料で子供が遊ぶ遊具がたくさんあって、子供たちは大喜びで遊んでいました。 施設内を歩いていると、「石窯...
石窯ブログ

石窯作りを本格的にスタートします。

石窯を作る場所 まずは石窯を作る場所から考えます。我が家には裏庭があるので、そこに作るのですが、裏庭には芝生があるので、どうしようかなと悩んでいます。 それと、春になると。裏の空...
DIYでの石窯の作り方

ピザ窯(石窯)の完成後は火入れ作業が必要です。

ピザ窯(石窯)の完成後は火入れ作業が必要。 ピザ窯(石窯)を完成させた後は、さっそくピザ窯(石窯)を楽しみとは思いますが、ここでいきなりパンやピザを焼いてはいけません。ピザ窯(石窯)の...
石窯とは?

石窯の屋根 – 石窯の性能にも影響する雨対策。

ピザ窯(石窯)にとって重要な雨対策 ピザ窯(石窯)の設置場所は、ピザ窯(石窯)の性能にとってとても大きな要素です。もしもピザ窯(石窯)が雨で濡れるような場所に設置してある場合は、雨対策...
DIYでの石窯の作り方

石窯設計のポイント – 石窯(ピザ窯)を設計する時に気をつける事とは?

DIYでの石窯(ピザ窯)の作りやすさのポイント DIYで石窯(ピザ窯)を作る場合は、作りやすさと性能のバランスを考えないといけません。もちろん自分のDIYの腕前も考慮しなくてはなりませ...
石窯とは?

石窯に使用する燃料 – 石窯(ピザ窯)の燃料に使う薪の種類について?

石窯(ピザ窯)に使う燃料は薪が一般的。 石窯(ピザ窯)で料理をする上で必要不可欠なものが燃料です。石窯の燃料には薪を使用するのが一般的ですが、石窯に使用する薪は、薪ストーブなどに使用す...
DIYでの石窯の作り方

耐火モルタルと耐火コンクリートの違いについて。

耐火コンクリートと耐火モルタルとの違い 耐火コンクリートと耐火モルタルは一見同じように思いますが、性質(使用方法)が異なりますので、注意して選ぶようにしましょう。 通常、耐火レン...
石窯キット紹介

石釜キットを購入するメリットについて知ろう。

手軽に石釜を作れる(ピザ窯)キット 最近は、一般家庭の庭に設置できるようなサイズの石釜キットの商品が多く販売されるようになり、DIYの初心者でも簡単に石釜を作ることが出来るようになりま...
石窯とは?

箱形石窯の特徴 – 初めての方でも安心して作れます。

箱形の石窯(ピザ釜・パン釜)の特徴 箱形の石窯(ピザ釜・パン釜)の外観は、ドーム型やかまぼこ型にくらべて「石窯らしさ」に劣りますが、基本的には耐火レンガを積むだけなので、初心者でのDI...
石窯とは?

煙突は取り付ける位置が重要 – 石窯(ピザ窯)に取り付ける煙突の機能と効果とは?

石窯(ピザ窯)のに取り付ける煙突の機能・効果 石窯(ピザ窯)に取り付ける煙突は、石窯内の理想的な空気の流れを作るために設置が必要な装置です。 石窯は。燃焼室で燃料(薪)を燃やした...
DIYでの石窯の作り方

手作り石窯の魅力 – DIYによる手作りで石窯(ピザ窯)を作る楽しみ。

手作り石窯(ピザ窯)の魅力は 石窯石窯(ピザ窯)は、お店など業務で使うプロの方は業者に作ってもらうこともありますが、個人的に家に石窯を作る場合は、石窯キットを購入したり、自分で設計して...
DIYでの石窯の作り方

石窯作りに必要な耐火レンガ(煉瓦)とは。

石窯(ピザ窯)づくりに必要な耐火レンガ(煉瓦) DIYでの石窯(ピザ窯))作りはレンガにて作る事が多いのですが、石窯作りに使用するレンガは通常のレンガとは違う「耐火レンガ」と言う種類の...
石窯キット紹介

石釜キットの種類と選び方 – 商品を選び方のポイントや特徴について。

石釜(ピザ窯)キットの種類と価格 多くの種類が販売されている石釜キットですが、価格は安い物では数万円から高い物では数十万円するものまで多種多様な石釜が販売されています。どの商品にもそれ...
石窯とは?

かまぼこ型石窯の特徴 – 作りやすさとおいしさがバランスされた形。

かまぼこ型の石窯(ピザ釜)の特徴 このかまぼこ型の石釜キットは多くの種類が販売されているので、一層式や一層式、そしてデザインなど、自分に合った石釜を選べるのがメリットです。耐火レンガ製...
DIYでの石窯の作り方

石窯の作り方3 – いよいい石釜製作に取りかかろう。

火床(焼き床)の製作。 土台(基礎)が出来たら、いよいよ石窯(ピザ窯・パン窯)作りに取りかかることができます。 まずは土台(基礎)の上に、火床を作ります。薪や炭を燃やす床の部分の...
石窯キット紹介

二層式と一層式(単層式)の違いについて知ろう。

石窯(ピザ釜・パン釜)には一層式と二層式があります。 石窯(ピザ釜・パン釜)には一層式と二層式があります。一段式と二段式とも呼ばれます。一層式の石窯は、薪を燃やす燃料室と調理する場所が...
DIYでの石窯の作り方

石窯の設計に使える無料3DCADを紹介します。

三次元のCAD(3DCAD)なら設計が簡単です。 石窯をDIYで作る場合、まずは図面を描く必要があります。レンガの組み合わせや数量、必要な材料の量などを知る為には、図面が必要になります...
DIYでの石窯の作り方

石窯の作り方2 – まずは土台(基礎)作りから始めよう。

まずは石窯(ピザ窯・パン窯)を設置場所を決めましょう。 まずは石窯(ピザ窯・パン窯)を設置する場所を決めます。 石窯は非常に高温になりますし、当然のことながら火を使うことになるの...
石窯とは?

ドーム型の石窯の特徴 – 石窯の理想的な形。

ドーム型の石窯の特徴 石窯(ピザ釜)の理想的な形はドーム型とされています。石窯を横から見たときに、調理口が低くなって、奥に行くほど高くなっていく、尻上がりの形、上から見ると取り出し口の...
DIYでの石窯の作り方

石窯の作り方1 – 耐火レンガなど、材料と道具を揃えよう。

意外と簡単?DIYでの石窯(ピザ窯・パン窯)製作 DIYでの石窯(ピザ窯・パン窯)の製作は、基本的に左官作業が中心になります。これは、モルタルを使ってレンガを積んでいく作業が中心になる...
石窯キット紹介

石窯の形の種類 – それぞれの石釜には特徴やメリットとデメリット。

大きく3種類ある石窯(ピザ窯)の種類(形) 石窯の形は、石窯のキットを除くと、それぞれの石窯によって全て形が異なります。ただ、石窯の形は大きく分けて3種類に分けることができます。それぞ...
石窯キット紹介

誰でも作れるドーム型のピザ窯キット スペースファクトリーD700

DIYで作るドーム型のピザ窯キット スペースファクトリーから発売されている、D700スタンダードというピザ窯は、ドーム型のピザ窯がDIYで作れるピザ窯キットです。 ドーム型のピザ窯をDI...
石窯とは?

石窯(ピザ窯)とは? – 石窯のおいしさの秘密や、ピザ窯とパン窯の違いなどを紹介。

石窯(いしがま)とは 石窯(いしがま)とは、耐火性のレンガ(煉瓦)、コンクリート、岩石、または粘土で炉を作り、その炉の中で火をおこして料理が出来るようにしたオーブンみたいなものです。レ...
石窯ブログ

石窯ブログを始めました

我が家に石窯を作ろう 石窯ブログを始めました。石窯製作や石窯料理のことについて、書いていきたいと思います。 石窯を作ろうと思ったきっかけ 我が家の奥様は料理が趣味で、手作り...
石窯料理について

シンプルだけど奥が深い – 石窯の調理方法と使い方のポイント。

石窯(ピザ窯)の使い方とポイント 石窯(ピザ窯)の使い方と使い方のポイントについてご紹介します。石窯キットの場合もDIYで作った石窯も、使用方法は同じです。 ここでは一層式の単燃...
石窯料理について

どうしてこんなにおいしいの? – 石窯料理の魅力を大公開!

石窯(ピザ窯)で焼いたパンやピザが美味しい理由。 石窯(ピザ窯)で料理すると、どうしてこんなに美味しいのでしょうか。 石窯でピザやパンを焼くと、表面はこんがり焼け中はしっとりと仕...
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